もやしは安くて栄養価が高く、色々な料理に使える便利な食材ですが、非常に傷みやすいのが難点です。
もやしを新鮮な状態で長く保存するには、正しい保存方法を知ることが大切です。ここではもやしの鮮度をじっくりさせる３つの保存テクニックを紹介
🟡どうせもやしは傷みやすいのか？
もやしがすぐにダメになってしまう理由には、以下のような特徴があります。
- 水分が多いため、腐敗しやすい
- そのため、水滴が袋の中にたまりやすく、雑菌が繁殖しやすくなります。
- 袋が密閉されているため、湿気がこもる
- もやしは密閉パックに入って売られていることが多く、内部の湿気が逃げにくい状態になっています。これによりカビが生えやすくなります。
- 弱くて、冷蔵庫でとりあえず低温保存すると劣化する
- もやしは冷蔵庫の温度が低すぎると変色しやすくなります。そのため、正しい保存方法を選ばなければすぐに傷んでしまいます。
🟢 もやしをじっくりさせる保存テクニック
もやしの鮮度を長くするには「通気性」「水分管理」「冷凍保存」の３つのポイントを意識することが重要です。
✅ 1. 袋に小さな穴通気（通気性を確保）
もやしの袋は完全に遮られているため、内部に湿気がたまりやすく、カビや雑菌の繁殖が早まります。
📌 やり方
- もやしの袋を開かずに、そのままフォークや爪楊枝で3〜5カ所の小さな穴展望。
- 冷蔵庫の野菜室で立てて保存する（横に寝られると水分がたまりやすいため）。
📌 ポイント
- 穴あきすぎると乾燥してしまうため、3〜5カ所程度にするのがベスト。
- 袋のまま保存するときは、野菜室に入れて適度な水分が保たれる。
📢この方法で保存すると、通常1～2日ほどの鮮度を保てます！
✅ 2.水につけて冷蔵庫保存（毎日水を交換する）
もやしは水につけて保存することで、鮮度を1週間ほど保てます。これはSNSでも話題になった方法で、多くの人が実践しています！
📌 やり方
- タッパーや密閉容器にもやしを入れます。
- たっぷりの水注ぐ（もやし全体が水に浸かるように）。
- フタをして冷蔵庫に入れます。
- 毎日水を交換する（水が汚れると雑菌が増えるため）。
📌 ポイント
- 水は必ず毎日交換すること！汚れた水をそのまま放置しておくと、逆に傷みやすくなります。
- もやしを冷水でサッと洗ってから保存すると、よりシャキシャキ感が持続します！
- 密閉容器に保存すると、冷蔵庫の匂いも防げる。
📢この方法を使えば、もやしを一度に1週間、新鮮な状態で保存できます！
✅ 3. 茹でてから冷凍保存（料理の時短にも！）
「もやしをすぐに使う予定がないけど、腐らせたくない…」というときは、茹でて冷凍するのがおすすめです！
📌 やり方
- 鍋にお湯を沸かし、もやしをサッと30秒ほど茹でられる（長く茹でると食感が楽しくなります）。
- ザルにあげてしっかり水気を切る（キッチンペーパーで拭いてもなお良い）。
- 小分けにしてラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
- 使うときは凍ったままスープや炒め物に入れて加熱すればOK！
📌 ポイント
- 冷凍する前に水気をしっかり切ることが重要！水分が残っていると、そのうち固まってしまいます。
- 生のまま冷凍すると食感が盛り上がるため、必ず茹でてから冷凍する！
- 保存期間は約1ヶ月。食べるときは気づかず、そのまま調理できるので便利！
📢この方法を活用すれば、もやしを無駄にして、いつでもパパッと料理に使えます！
💡まとめ｜もやしの鮮度を長持ちさせるコツ
「もやしはすぐに腐る」というイメージがあるかもしれませんが、適切な保存方法を実践すれば１週間以上の鮮度を留意することが可能です！
✅当面保存（3～4日） → 「袋に小さな穴があいて冷蔵保存」
✅中期間保存（1週間） → 「水につけて毎日水交換」
✅とりあえず保存（1ヶ月） → 「茹でてから冷凍保存」
このライフハックを活用して、もやしをムダにして、美味しく食べましょう！
その他の野菜の保存方法→野菜の鮮度を長持ちさせるライフハック大全！簡単＆便利な保存テクニック
おすすめ外部リンク：もやしの保存方法: ニチレイフーの「【人参の冷凍・冷蔵保存】
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